Gogosari in otet
Ingrediente:
- 4 kg gogoșari, spălați și curățați de semințe
- 2 litri apă
- 1 litru oțet
- 3 linguri sare pentru murături
- 3 linguri miere sau zahăr
- 3-4 cepe
- 1 căpățână de usturoi
- 10-12 foi de dafin
- 30 g boabe de muștar
- 30 g boabe de piper negru
- Câteva rădăcini de hrean
- 8-10 borcane de 800 ml cu capac filetat
Mod de preparare:
- Începe prin a pune la fiert apa, oțetul, sarea, mierea (sau zahărul), 5 foi de dafin și 15 boabe de piper într-o cratiță mare.
- Taie gogoșarii în jumătăți.
- Fierbe gogoșarii în tranșe în amestecul de oțet. Lasă fiecare tranșă să fiarbă timp de 1 minut, doar cât să se înmoaie puțin. Scoate-i și pune-i într-un castron.
- În fiecare borcan sterilizat, adaugă o bucată de hrean, 1 linguriță de boabe de muștar, 1 foaie de dafin, câteva boabe de piper, 1-2 căței de usturoi și puțină ceapă.
- Umple borcanele cu gogoșari, presând ușor pentru a încăpea cât mai mulți. Toarnă peste ei zeama de oțet călduță, până se umplu borcanele. Sigilează-le bine cu capacele.
- Depozitează borcanele în cămară și lasă-le să se păstreze 2-3 luni înainte de consum.
Sursa: bucataras.ro/brindusa
