Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 ouă
- 140 g zahăr
- Un praf de sare
- 1,5 linguri de făină albă
- 1 plic praf de copt
- 140 g nucă măcinată
Pentru cremă:
- 200 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 gălbenușuri
- 1 plic cafea instant
- 250 g nucă
Mod de preparare:
- Prepararea blatului:
- Separă ouăle, bătând albușurile spumă cu un praf de sare.
- Adaugă treptat zahărul, mixând bine după fiecare adaos, până obții o spumă fermă, ca pentru bezea.
- Încorporează pe rând 4 gălbenușuri, amestecând ușor cu o paletă după fiecare adăugare.
- Într-un bol separat, amestecă nuca măcinată cu făina și praful de copt, apoi adaugă-le treptat în spuma de albușuri, amestecând delicat până la omogenizare.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare, apoi lasă-l să se răcească complet.
- Prepararea cremei:
- Pune cele 2 gălbenușuri, 50 g zahăr și zahărul vanilat într-un vas, amestecă bine și gătește-le pe baie de aburi până se îngroașă.
- Adaugă cafeaua instant, amestecă și lasă crema să se răcească.
- Mixează untul cu restul de zahăr până devine cremos, apoi încorporează treptat crema de gălbenușuri, mixând bine după fiecare adăugare.
- Prăjește ușor nuca, taie-o în bucăți mai mici și adaug-o în crema de unt, omogenizând bine.
- Asamblarea prăjiturii:
- Întinde crema uniform peste blatul răcit și rade ciocolată deasupra.
Sfaturi:
- Poți adăuga o glazură deasupra pentru un plus de savoare.
- Scoate prăjitura din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de servire.
- Taie prăjitura cu un cuțit umezit pentru felii mai curate.
Poftă bună!
