Ingrediente Prajitura cu afine si bezea
Pentru blat:
- 100 g unt
- 3 gălbenușuri
- 100 g zahăr pudră
- 180 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- Esență de vanilie
Pentru umplutură:
- 300 g afine
Pentru bezea:
- 3 albușuri
- 100 g zahăr pudră
- 100 g nucă măcinată
- Esență de migdale
Mod de Preparare Prajitură cu Afine și Bezea cu Nucă
Blat:
- Prepararea Aluatului:
- Mixează untul moale cu zahărul pudră și un praf de sare până devine cremos și nu se mai simt granule de zahăr. Poți lăsa untul la temperatura camerei sau îl poți topi parțial într-o crăticioară la foc mic.
- Adaugă gălbenușurile pe rând, mixând bine după fiecare, și esența de vanilie.
- Amestecă făina cu praful de copt și încorporează-le în compoziție, mixând până obții un aluat moale și ușor lipicios.
- Cu mâinile umezite, întinde aluatul într-o tavă de 20×30 cm tapetată cu hârtie de copt, ridicând ușor aluatul și pe margini.
- Pune afinele spălate și uscate peste aluat.
- Coacerea Blatului:
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 150°C (cuptor electric cu ventilație) timp de aproximativ 20 de minute, la foc mediu.
Bezea:
- Prepararea Bezelei:
- Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
- Adaugă zahărul pudră treptat și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă, care face țepi atunci când scoți paletele mixerului.
- Încorporează nuca măcinată și esența de migdale, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
- Coacerea Finală:
- Scoate tava din cuptor și pune bezeaua cu lingura din loc în loc peste afine, apoi nivelează ușor.
- Pune din nou tava la cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când bezeaua devine aurie și marginile prăjiturii se rumenesc.
Finalizare:
- Lasă prăjitura să se răcească în tavă.
- Porționează prăjitura cu un cuțit bine ascuțit și umezit ușor.
Poftă bună!
Sursa: dulciurifeldefel.ro
