Ingredientul secret pentru cea mai bună ciorbă de roșii cu găluște. E perfecta in zilele astea calduroase de vara

Ciorba de roșii cu găluște este un preparat savuros și reconfortant, ideal pentru prânz sau cină. Deși rețeta clasică este delicioasă, adăugarea unui ingredient secret poate transforma această ciorbă într-o experiență culinară de neuitat. Ingredientul secret pentru cea mai bună ciorbă de roșii cu găluște este leușteanul proaspăt.

Ingrediente pentru ciorba de roșii cu găluște:

1 kg roșii coapte sau 1 litru de suc de roșii
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 morcovi, dați pe răzătoare
1 rădăcină de pătrunjel, dată pe răzătoare
1 țelină mică, dată pe răzătoare
1 ardei gras, tăiat cubulețe
2 linguri de ulei
1 l supă de legume sau apă
Sare și piper după gust
Leuștean proaspăt, tocat mărunt
2 ouă
4 linguri de griș
1 lingură de făină

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor:
- Într-o oală mare, călește ceapa în ulei până devine translucidă.
- Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras. Călește-le împreună pentru câteva minute.
Adăugarea roșiilor:
- Adaugă roșiile coapte date prin blender sau sucul de roșii. Lasă să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 10 minute, până când legumele sunt bine înmuiate.
Adăugarea supei:
- Toarnă supa de legume sau apa, adaugă sare și piper după gust și lasă să fiarbă la foc mic.
Prepararea găluștelor:
- Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă treptat grișul și făina, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă și ușor vâscoasă.
- Cu o linguriță, ia din compoziția de găluște și pune-le în ciorba clocotindă. Fierbe-le la foc mic până când găluștele se ridică la suprafață și sunt bine gătite, aproximativ 10-15 minute.
Ingredientul secret:
- Cu câteva minute înainte de a opri focul, adaugă leușteanul proaspăt tocat mărunt. Leușteanul va adăuga o aromă proaspătă și distinctă ciorbei, elevând gustul general al preparatului.
Servirea:
- Ciorba de roșii cu găluște se servește fierbinte, decorată cu leuștean proaspăt tocat suplimentar, dacă dorești.