Prăjitura Regina Maria
Ingrediente
Pentru blat:
- 5 ouă
- Un praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de ulei
Pentru bezea cu nuci:
- 6 albușuri
- 6 linguri de zahăr
- 150 g nuci prăjite și tocate
- 2 linguri de făină
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 10 linguri de zahăr
- 5 linguri de lapte
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 200 g unt (80-82% grăsime)
Pentru sirop:
- 80 ml apă
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de esență de rom
Pentru decor:
- 30 g ciocolată albă rasă
- Biluțe de ciocolată sau alte elemente decorative
Mod de preparare pentru prăjitura Regina Maria
Blat:
- Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adăugați zahărul și mixați până se integrează complet. Incorporați gălbenușurile și uleiul treptat, apoi adăugați făina, amestecând cu o spatulă de jos în sus.
- Turnați compoziția într-o tavă de 25×35 cm tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 15-20 de minute, până când blatul devine ferm și aurit. Lăsați să se răcească și scoateți-l din tavă.
Bezea cu nuci:
- Bateți albușurile până devin spumă tare. Adăugați zahărul și continuați să mixați până devine o bezea densă. Încorporați nucile prăjite și tocate, împreună cu făina.
- Întindeți compoziția în aceeași tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade Celsius pentru 10-15 minute, până când bezeaua devine ușor aurie. Lăsați să se răcească complet.
Crema:
- Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugați laptele, făina și pudra de cacao, amestecând până se omogenizează.
- Puneți compoziția pe baie de aburi, amestecând constant, timp de 5-10 minute, până când crema se îngroașă. Lăsați-o să se răcească complet.
- Într-un alt bol, bateți untul (la temperatura camerei) până devine pufos, apoi adăugați crema de cacao câte o lingură, mixând până se încorporează complet.
Sirop:
- Fierbeți apa cu zahărul timp de 10 minute, apoi luați de pe foc și adăugați esența de rom. Lăsați să se răcească.
Asamblare:
- Însiropați blatul cu siropul de zahăr și rom.
- Întindeți jumătate din cremă peste blat.
- Adăugați bezeaua cu nuci și apoi restul de cremă.
- Presărați ciocolată albă rasă pentru decor și biluțe de ciocolată pentru un plus de aspect.
- Puneți prăjitura la frigider timp de câteva ore înainte de a o tăia și servi.
