Rețetă: Plăcintă cu mere, gustoasă și aromată
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu
- Un praf de sare
- 1 ou
- 230 ml lapte
- 50 g zahăr
- 20 g drojdie proaspătă
- 30 ml ulei de floarea-soarelui
Pentru umplutură:
- 1,5 kg mere
- 150 g zahăr (sau mai mult, dacă preferi mai dulce)
- 50 g unt
- Scorțișoară, după gust
- 3 linguri griș
- Zahăr pentru pudrat
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Dizolvă drojdia într-un bol mic cu puțin zahăr și puțin lapte cald. Lasă să se activeze timp de 10-15 minute.
- Cerne făina într-un castron mare și adaugă un praf de sare într-o margine. Fă un locșor în mijloc și pune drojdia activată. Adaugă oul, laptele rămas, zahărul și uleiul.
- Frământă bine compoziția până obții un aluat dens și elastic. Acoperă cu un prosop curat și lasă la dospit într-un loc cald, la aproximativ 30°C, timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.
- Prepararea umpluturii:
- Spală și curăță merele de coajă și cotoare. Toacă-le fin cu ajutorul unui robot de bucătărie sau rade-le.
- Într-o tigaie, caramelizează zahărul până devine aurie. Adaugă untul și amestecă pentru a omogeniza.
- Adaugă merele toacă și gătește pe foc mic până când scade puțin zeama lăsată de ele. Adaugă scorțișoară după gust și, la final, presară grișul, amestecând bine. Lasă umplutura să se răcească.
- Asamblarea plăcintei:
- După ce aluatul a dospit, scoate-l pe un blat înfăinat și împarte-l în 3 părți egale.
- Întinde fiecare porție într-un strat subțire și întinde o treime din umplutura de mere. Rulează strâns fiecare porție și așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Procedează la fel cu restul aluatului și umpluturii.
- Coacerea:
- Acoperă plăcinta cu un prosop curat și las-o să mai dospească timp de 20 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta timp de 30-35 de minute, sau până se rumenește frumos. Ajustează timpul de coacere în funcție de cuptorul tău.
- Finalizarea:
- După ce plăcinta este coaptă, scoate tava din cuptor și unge plăcinta cu apă fierbinte. Acoperă cu un prosop de bucătărie și lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Pudrează plăcinta cu zahăr vanilat sau scorțișoară după preferință.
Servire:
- Servește plăcinta caldă sau la temperatura camerei, și bucură-te de gustul ei delicios și pufos.
Sfat:
- Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei pentru câteva zile sau poate fi congelată pentru o utilizare ulterioară.
Sursa: bucataras.ro
