Pentru a obține o negresă cu o textură moale și umedă în interior și un gust intens de ciocolată, asigură-te că nu amesteci prea mult aluatul după ce ai adăugat ingredientele uscate.
Amestecă doar până se combină, astfel încât Negresa să rămână densă și umedă. De asemenea, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia; acest lucru permite ca structura să se stabilizeze și să se taie mai ușor în pătrate uniforme.
Rețetă pentru Negresă
Ingrediente:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 150 g unt
- 250 g zahăr
- 4 ouă
- 120 g făină
- 30 g cacao pudră
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 100 g nuci sau alune (opțional)
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul: Setează cuptorul la 180°C (160°C cu ventilator) și tapetează o tavă de aproximativ 20×20 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și făină.
- Topirea ciocolatei: Într-un bol rezistent la căldură, pune ciocolata și untul și le topeste împreună pe baie de aburi sau la microunde, amestecând din când în când, până când se topesc și se combină bine.
- Amestecarea ingredientelor: Adaugă zahărul în amestecul de ciocolată topită și amestecă bine. Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, cacao pudră, praful de copt și sarea. Adaugă aceste ingrediente uscate în amestecul de ciocolată, amestecând până se omogenizează.
- Adăugarea nucilor și vaniliei: Dacă folosești nuci sau alune, adaugă-le acum. Poți adăuga și esența de vanilie dacă dorești. Amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
- Coacerea: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l uniform. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute. Negresa este gata când suprafața este fermă, dar interiorul este încă umed (testul cu scobitoarea trebuie să iasă cu puțină ciocolată lipită).
- Răcirea: Lasă negresa să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia în pătrate. Dacă dorești, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.
Poftă bună!
Loading...
