Prajitura delicioasa cu foi si rahat
Ingrediente
Pentru foi:
- 500 g făină
- 150 g untură
- 1 plic de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 100 ml lapte
- 2 ouă
- 4 linguri smântână
- Un vârf de cuțit de sare
Pentru umplutură:
- 1 borcan mic de gem de caise
- 2 albușuri
- 150 g zahăr
- 200 g nucă măcinată
- 500 g rahat (tăiat cubulețe)
Pentru glazură:
- 2 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Pregătește drojdia: Într-un bol mic, combină 100 ml lapte călduț cu o lingură de făină, o linguriță de zahăr și drojdia. Lasă amestecul să stea timp de 5 minute. Dacă folosești drojdie proaspătă, lichefiază-o înainte.
- Prepară aluatul: Într-un bol mare, pune făina, untura, ouăle, smântâna, amestecul de drojdie și sarea. Frământă bine până obții un aluat omogen. Împarte aluatul în patru părți egale.
- Pregătește tava: Tapetează o tavă de 25×35 cm cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
- Asamblează prăjitura:
- Întinde prima porție de aluat și așaz-o în tava pregătită.
- Aplică gemul de caise peste prima foaie.
- Întinde a doua porție de aluat și așaz-o deasupra gemului.
- Taie rahatul în cubulețe și presară-l peste a doua foaie de aluat.
- Întinde a treia porție de aluat și așaz-o peste rahatul din tavă.
- Într-un bol, bate albușurile cu un vârf de sare, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până se topește complet și obții o spumă fermă. Încorporează ușor nuca măcinată în albușuri.
- Întinde amestecul de albușuri și nucă peste a treia foaie de aluat.
- Întinde ultima porție de aluat și așaz-o deasupra umpluturii de nucă.
- Coace prăjitura: Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40-45 de minute, sau până când prăjitura este rumenită deasupra.
- Prepară glazura: În timp ce prăjitura se coace, mixează gălbenușurile cu zahărul pudră până obții o cremă spumoasă.
- Finalizează prăjitura: După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și unge-o imediat cu glazura de gălbenușuri. Întinde glazura repede pentru a acoperi uniform.
- Răcește și servește: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în bucăți.
Poftă bună!
Sursa: cartederetete.ro
