Zarzavat pentru bors. Obisnuiesc sa repet de 2-3 ori reteta care imi asigura necesarul de zarzavat pentru bors, pentru toata iarna

Zarzavat pentru bors

Ingrediente

• 2 kg ardei (inclusiv gogosari)
• 1 kg roșii
• 1 kg morcovi
• 0,5 kg pătrunjel rădăcină
• 2 țeline potrivite (sau 1 țelină mare)
• 10 legături pătrunjel
• 5 legături leuștean
• 2 legături frunze de țelină

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor:
   • Curăță ardeii și gogosarii de semințe și cotoare, apoi spală-i. Taie-i în cubulețe mici.
   • Spală roșiile și taie-le în cuburi.
   • Curăță morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Dă-le printr-un mixer sau răzătoare.
2. Pregătirea zarzavatului verde:
   • Spală bine pătrunjelul, leușteanul și frunzele de țelină. Toacă-le mărunt.
3. Amestecarea ingredientelor:
   • Într-un bol mare, amestecă ardeii, gogosarii, roșiile, morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Adaugă zarzavatul verde tocat.
   • Adaugă o lingură de sare (opțional) și amestecă bine toate ingredientele.
4. Conservarea:
   • Împarte amestecul în porții mici, conform cantității necesare pentru o oală de ciorbă. Pune porțiile în pungute pentru congelator.
   • Etichetează pungile și pune-le în congelator. Acestea vor fi foarte utile iarna pentru prepararea rapidă a ciorbelor și supelor.

Acest amestec de zarzavat este perfect pentru a da gust și savoare preparatelor tale în sezonul rece!

Sursa: bucataras.ro