Tocănița de cartofi este un preparat clasic în bucătăria românească, simplu și gustos. Iată o rețetă tradițională pentru a o prepara:
Tocăniță de cartofi
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2-3 roșii sau 1 conservă mică de roșii în bulion (opțional)
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2-3 linguri de ulei
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de pastă de tomate (opțional, pentru un gust mai intens)
- 200 ml apă sau supă de legume
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
- Pregătește cartofii: Curăță cartofii, spală-i și taie-i în cuburi de dimensiuni medii.
- Sotează legumele: Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și ardeiul gras, și continuă să sotezi pentru câteva minute.
- Adaugă condimentele: Pune boiaua dulce și cimbrul, amestecă bine pentru a se distribui uniform.
- Adaugă cartofii: Pune cartofii tăiați în tigaie și amestecă bine cu legumele și condimentele.
- Adaugă roșiile: Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le câteva minute în apă fierbinte, apoi decojește-le și taie-le în cubulețe. Adaugă-le în cratiță, sau adaugă conserva de roșii sau pasta de tomate. Amestecă bine.
- Gătește tocănița: Adaugă apă sau supă de legume, cât să acopere cartofii. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- Finalizează și servește: Potrivește de sare și piper. Dacă dorești, poți presăra pătrunjel proaspăt tocat înainte de a servi.
Tocănița de cartofi se poate servi ca atare sau alături de o salată proaspătă. Este un preparat reconfortant și delicios, perfect pentru mesele în familie sau cu prietenii. Poftă bună!
