Ce deliciu, nu am cuvinte! Prajitura cu crema si caramel, n-am mancat ceva mai bun

Ingrediente prajitura cu caramel si vanilie

Pentru blat:

• 7 ouă
• 7 linguri zahăr
• 7 linguri făină
• 7 linguri nuci măcinate
• 1 plic praf de copt

Pentru cremă:

• 3 gălbenușuri
• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 300 ml lapte
• 3 linguri făină
• 250 g unt

Pentru caramel:

• 200 g zahăr
• 50 g unt

Pentru glazură:

• 3 albușuri
• 200 g zahăr

Pentru decor:

• Ciocolată rasă

Mod de preparare

Blatul:

1. Prepararea compoziției:
   • Mixează ouăle cu zahărul până se albesc și devin spumoase.
   • Adaugă făina amestecată cu praful de copt și nucile măcinate, omogenizând bine.
2. Coacerea:
   • Toarnă compoziția într-o tavă de 25×35 cm tapetată cu hârtie de copt.
   • Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
   • După ce blatul s-a răcit, taie-l pe orizontală în două părți egale.

Crema:

1. Prepararea compoziției:
   • Bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până se albesc.
   • Încorporează laptele treptat în făină, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
   • Toarnă acest amestec peste spuma de gălbenușuri și pune castronul pe aburi, amestecând constant până se îngroașă crema. Lasă crema să se răcească.
2. Finalizarea cremei:
   • Mixează untul la temperatura camerei până devine spumos.
   • Adaugă treptat crema răcită în unt, mixând continuu până la omogenizare completă.

Caramelul:

1. Prepararea caramelului:
   • Topește zahărul într-o cratiță, amestecând constant până devine lichid și auriu.
   • Ia cratița de pe foc și adaugă untul, amestecând bine până se încorporează complet.
2. Aplicarea caramelului:
   • Stropește cele două blaturi cu caramelul cald, utilizând o lingură. Lasă-le să se răcească pentru aproximativ 5 minute.

Asamblarea prăjiturii:

1. Montarea prăjiturii:
   • Pune primul blat pe o tavă și întinde jumătate din caramel și jumătate din cremă deasupra.
   • Așază al doilea blat peste cremă și întinde restul de caramel și restul de cremă.

Glazura:

1. Prepararea glazurii:
   • Pe aburi, mixează albușurile cu un praf de sare și zahărul până devin o bezea fermă și lucioasă.
2. Aplicarea glazurii:
   • Întinde bezeaua caldă peste crema prăjiturii.

Decorarea:

1. Decorarea prăjiturii:
   • Rade ciocolată deasupra bezelei pentru un decor frumos și delicios.

Poftă bună!

Sursa: bucataras