Pandișpan cu fructe de sezon
Ingrediente:
- 8 ouă
- 8 linguri zahăr (250 g)
- 8 linguri făină (250 g)
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 vârf de cuțit de sare
- 500 g caise sau orice fructe de sezon, uscate, din compot, etc.
Mod de preparare:
- Pregătirea caiselor:
- Spălați caisele și lăsați-le la scurs. După ce s-au scurs, scoateți sâmburii și tăiați-le în bucăți de dimensiunea dorită.
- Preîncălziți cuptorul la 170-180°C.
- Prepararea compoziției:
- Separați ouăle, punând albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul.
- Adăugați sarea peste albușuri și mixați până obțineți o spumă.
- Adăugați zahărul, lingură cu lingură, mixând bine după fiecare adăugare până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați zahărul vanilat și zeama de lămâie, mixând până obțineți o bezea tare și lucioasă.
- Cu mixerul la viteză mică, încorporați pe rând câte un gălbenuș, apoi adăugați coaja de lămâie.
- Încorporarea făinii:
- Lăsați mixerul deoparte și adăugați făina cernută în 2-3 reprize, amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus pentru a păstra compoziția aerată.
- Coacerea:
- Tapetați o tavă (25×35 cm) cu hârtie de copt și turnați compoziția în ea, nivelând uniform.
- Așezați bucățile de caise deasupra.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25-30 de minute, până când pandișpanul se rumenește frumos și trece testul scobitorii (introduceți o scobitoare în mijlocul pandișpanului și, dacă iese curată, fără aluat prins de ea, înseamnă că este copt).
- Răcirea și servirea:
- După ce pandișpanul este copt, scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească.
- Porționați pandișpanul când este încă ușor călduț.
- Opțional, puteți pudra cu zahăr pudră.
Poftă bună!
Sursa inspiratie: Kilo Retete
Loading...