Crema de miere este considerată de cunoscători „crème de la crème” a mierii neprocesate, adică cel mai delicios și sănătos preparat obținut din miere crudă. Deși în comerț este considerată un produs premium și are un preț corespunzător, prepararea acesteia acasă poate fi o alternativă mai economică și la fel de satisfăcătoare.
Prepararea cremei de miere a început în anii 1920, având ca scop prevenirea cristalizării mierii. Procesul inițial era complex, necesitând o temperatură controlată, dar rezultatul era o textură fină și delicată asemănătoare cu cea a unei creme de unt.
Ingrediente:
- 540 g miere crudă (lichidă și nefiltrată, preferabil de la producători locali)
- 60 g miere cristalizată
- 1 – 2 lingurițe de scorțișoară proaspăt măcinată
Mod de preparare:
- Amestecarea mierei: Într-un recipient adânc, combină mierea crudă cu mierea cristalizată. Mixează la viteza mică a mixerului până când amestecul devine opac și mai deschis la culoare.
- Creșterea vitezei: După ce textura se schimbă, crește treptat viteza mixerului până ajunge la maxim. Continuă să mixezi până când amestecul devine pufoasă și cremoasă, timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Adăugarea aromelor: Adaugă scorțișoara și continuă mixarea pentru a încorpora aroma uniform în crema de miere.
Opțional: Poți adăuga alte arome la crema de miere, precum coajă de lămâie rasă, extract de vanilie sau piure de cătină. Fiecare ingredient suplimentar va influența gustul și proprietățile cremei.
Conservare: Crema de miere se păstrează la frigider și își menține consistența timp de până la 5 zile. După acest interval, poate începe să se subțieze, dar este totuși perfectă pentru consum.
Sugestii de Servire: Poate fi consumată cu pâine proaspătă sau folosită ca ingredient în diverse deserturi.
Sursa: Kilo Retete
