Ingrediente necesare pentru blat:
- 12 albușuri
- 210 g zahăr
- 3 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- 195 g mac măcinat
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 12 gălbenușuri
- 180 g zahăr
- 7 linguri amidon de porumb
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 750 ml lapte
- 200 g unt
Mod de preparare:
- Prepararea blatului:
- Vom prepara 3 blaturi, utilizând 3 tăvi de 20×35 cm, tapetate cu hârtie de copt.
- Pentru un blat, batem spumă tare 4 albușuri împreună cu 70 g de zahăr.
- Adăugăm 1 lingură de făină, un sfert din cantitatea totală de praf de copt și 65 g de mac, omogenizând bine.
- Transferăm compoziția în tava pregătită și coacem timp de 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius.
- Repetăm procedura pentru încă 2 blaturi.
- Prepararea cremei:
- Amestecăm zahărul, gălbenușurile, amidonul și laptele până obținem o compoziție fără cocoloașe.
- Fierbem compoziția până se îngroașă, apoi o lăsăm să se răcească până la temperatura camerei.
- Într-un bol separat, mixăm untul spumă, apoi încorporăm treptat crema răcită, mixând până la omogenizare.
- Asamblarea prăjiturii:
- Împărțim crema în 3 părți egale și umplem blaturile, uniformizând frumos stratul superior de cremă.
- Lăsăm prăjitura la rece pentru câteva ore înainte de servire.
