Pateuri cu varză proaspătă. Niciodată nu mi-au ieșit atât de bune

Ingrediente pentru aluat:

• 450 g făină
• 260 ml apă
• 7 g drojdie uscată
• ulei
• 1/2 linguriță sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 1 kg varză
• 1 ceapă
• 1/4 linguriță mentă uscată
• 1/2 linguriță piper
• pătrunjel și mărar
• 5 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

1. Amestecă făina cernută cu sarea și drojdia uscată.
2. Adaugă treptat apa și frământă până obții un aluat moale.
3. Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l la crescut.
4. Mărunțește ceapa și varza.
5. Prăjește ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei, pe foc mediu, până se rumenește.
6. Adaugă varza mărunțită și gătește pe foc mare, amestecând constant.
7. Adaugă piperul și menta, amestecând bine.
8. Acoperă tigaia cu un capac și gătește până când umplutura este gata.
9. La final, adaugă verdeața mărunțită, amestecă, gustă și ia vasul de pe foc.
10. Tapetează masa de lucru cu făină. Frământă aluatul și împarte-l în bucățele mici.
11. Întinde fiecare bucată de aluat în lipii subțiri și repartizează câte o lingură de umplutură pe fiecare foaie.
12. Formează pachețele de mărimea palmei.
13. Coace pachețelele pe ambele părți într-un vas cu ulei.
14. La final, așază-le pe un prosop de bucătărie.