Ingrediente necesare pentru aluat:
- 650 g făină
- 450 g smântână
- 200 g unt moale
- 2 gălbenușuri
- 30 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 3 lingurițe sare (sau după gust)
Alte ingrediente necesare (opționale):
- 2 albușuri bătute
- Cașcaval ras
- Semințe după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, punem toate ingredientele pentru aluat și frământăm până obținem un aluat omogen și neted. Drojdia se sfărâmițează direct în bol, fără a fi nevoie să o dizolvăm separat.
- Acoperim bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul să dospească la loc cald timp de aproximativ 1 oră.
- După dospire, transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină. Îl întindem într-o foaie subțire, îl împăturim ca la foietaj, îl învelim în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 1 oră.
- Repetăm acest proces încă o dată. După a doua oră la frigider, întindem aluatul la o grosime de 2 cm.
- Decupăm pogăcelele cu o formă rotundă sau cu un pahar și le transferăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Le ungem cu albușurile bătute și presărăm deasupra cașcaval ras și/sau semințe, după preferință.
- Coacem pogăcelele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Savurați cu plăcere!
Sursa: Kilo Retete
