Pentru a obține chifteluțe pufoase, unul dintre trucurile esențiale este să adaugi pesmet. Pesmetul absoarbe umiditatea din amestec și ajută la menținerea unei texturi moi și aerate. Iată o rețetă simplă și eficientă pentru chifteluțe pufoase:
Ingrediente:
- 500 g carne tocată (de porc, vită sau amestec)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, pisați
- 1 ou
- 3-4 linguri de pesmet
- 2-3 linguri de lapte
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei (opțional)
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Pregătirea pesmetului:
- Într-un bol mic, amestecă pesmetul cu laptele și lasă-l să se înmoaie timp de câteva minute. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai pufoase.
- Pregătirea amestecului de carne:
- Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa tocată, usturoiul pisat, oul și pesmetul înmuiat în lapte.
- Adaugă pătrunjelul tocat, sare, piper, boia de ardei și cimbru, dacă folosești. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.
- Formarea chifteluțelor:
- Cu mâinile umezite, formează chifteluțele din amestecul de carne. Poți face chifteluțe de dimensiuni mici sau medii, după preferință.
- Prăjirea chifteluțelor:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă chifteluțele și prăjește-le până devin aurii și crocante pe toate părțile. Asigură-te că sunt bine gătite în interior.
- Scoate chifteluțele pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Sfaturi Suplimentare:
- Consistența: Dacă amestecul de carne este prea umed, mai adaugă puțin pesmet. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțin lapte sau un ou suplimentar.
- Condimentare: Gustă amestecul crud (cu atenție la igienă) pentru a ajusta condimentele înainte de a forma chifteluțele.
- Gătire: Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere.
Pesmetul adăugat în amestec este secretul pentru chifteluțe pufoase și delicioase. Aceasta rețetă simplă și clasică asigură succesul de fiecare dată!
Loading...
