Pentru a face 100 de sarmale, cantitatea de carne necesară poate varia în funcție de rețeta specifică și dimensiunea sarmalelor pe care dorești să le faci.
În general, pentru sarmale de dimensiuni medii, o regulă de bază este să folosești aproximativ 1-1,2 kg de carne pentru fiecare 50 de sarmale.
Astfel, pentru 100 de sarmale vei avea nevoie de aproximativ 2-2,4 kg de carne tocată.
Mai jos este o listă cu cantitățile aproximative pentru alte ingrediente principale:
- Carne tocată: 2-2,4 kg
- Orez: 200-300 g (aproximativ 2-3 linguri pe fiecare kilogram de carne)
- Ceapă: 2-3 cepe medii, tocate mărunt
- Frunze de varză murată sau frunze de viță de vie: 100 de bucăți
- Condimente: sare, piper, cimbru, boia (după gust)
- Pasta de tomate sau roșii pasate: 2-3 linguri
- Ulei: 2-3 linguri pentru călit ceapa
Aceste cantități sunt orientative și pot fi ajustate în funcție de preferințele tale și de specificul rețetei pe care o urmezi.