Pentru a prăji șnițelele corect, timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea și tipul cărnii, dar în general, timpul mediu pentru prăjirea șnițelelor este următorul:
1. Șnițele de pui:
- Grosime: Subțiri (aproximativ 0.5 cm).
- Timp de prăjire: 3-4 minute pe fiecare parte.
- Temperatura: Mediu-înalt.
2. Șnițele de porc:
- Grosime: Subțiri (aproximativ 0.5 cm).
- Timp de prăjire: 4-5 minute pe fiecare parte.
- Temperatura: Mediu-înalt.
3. Șnițele de vită:
- Grosime: Subțiri (aproximativ 0.5 cm).
- Timp de prăjire: 4-5 minute pe fiecare parte.
- Temperatura: Mediu-înalt.
Instrucțiuni generale pentru prăjirea șnițelelor:
- Bate carnea până la grosimea dorită (aproximativ 0.5 cm) pentru a asigura o prăjire uniformă.
- Condimentează carnea cu sare și piper.
- Trece carnea prin făină, apoi prin ou bătut și, în final, prin pesmet.
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-înalt. Uleiul trebuie să fie suficient de cald pentru a prăji șnițelele uniform, dar nu atât de fierbinte încât să ardă crusta înainte ca interiorul să fie gătit.
- Pune șnițelele în tigaie, asigurându-te că nu sunt aglomerate pentru a permite o prăjire uniformă.
- Prăjește șnițelele timp de 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de tipul de carne și grosime, până când sunt aurii și crocante.
- Scoate șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servește șnițelele imediat, cât sunt calde și crocante.
Sfaturi suplimentare:
- Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 75°C pentru pui, și similar pentru porc și vită.
- Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte, dar nu fumegă. Uleiul la temperatura potrivită va face ca șnițelele să se prăjească uniform și să devină crocante.
Respectarea acestor timpi și instrucțiuni va asigura că șnițelele tale sunt prăjite corect, crocante la exterior și gătite uniform în interior.
