Iată o rețetă simplă pentru șnițele crocante:
Ingrediente:
- 500 g piept de pui sau cotlet de porc
- 2 ouă
- 200 g făină
- 200 g pesmet
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de usturoi pudră (opțional)
- 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Pregătirea cărnii:
- Spală și usucă bine pieptul de pui sau cotletele de porc.
- Taie carnea în felii subțiri și bate-le ușor cu ciocanul de șnițele pentru a le subția și a le frăgezi.
- Condimentare:
- Condimentează feliile de carne cu sare, piper, usturoi pudră și boia de ardei, dacă folosești.
- Pregătirea pentru pane:
- Pregătește trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet.
- Trecem fiecare felie de carne prin făină, asigurându-ne că este acoperită uniform.
- Scufundăm apoi feliile de carne în ouăle bătute.
- La final, trecem carnea prin pesmet, presând ușor pentru ca pesmetul să adere bine.
- Prăjirea:
- Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte, dar nu încins prea tare (aproximativ 170-180°C).
- Prăjește șnițelele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
- Scoate șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servirea:
- Servește șnițelele calde, alături de o garnitură de cartofi prăjiți, piure de cartofi, salată sau legume sotate.
Sfaturi:
- Pentru un șnițel și mai crocant, poți repeta pasul de trecere prin ouă și pesmet, obținând un strat dublu de pesmet.
- Înlocuiește pesmetul clasic cu pesmet Panko pentru o textură și mai crocantă.
- Asigură-te că uleiul este la temperatura potrivită pentru a evita ca șnițelele să absoarbă prea mult ulei și să devină grele.
Ingredientul secret pentru șnițele crocante este, prin urmare, pesmetul Panko. Acesta oferă o textură mai aerată și crocantă față de pesmetul obișnuit. Poți să adaugi și o linguriță de parmezan ras în pesmet pentru un plus de savoare și crocanță. Poftă bună.
Loading...
