Prăjitura de casă
Ingrediente pentru blatul pandișpan:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru blatul de bezea cu nucă:
- 6 albușuri
- 6 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- 200 g nucă
- 6 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
- 200 g unt
- 2 linguri cacao
Glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 100 ml lapte
- 100 g unt
- 2 linguri „furnici” de ciocolată
Mod de preparare:
- Blatul pandișpan:
- Mixăm spuma din albușuri, adăugăm zahărul și amestecăm până obținem o bezea fermă.
- Adăugăm gălbenușurile, apoi încorporăm făina și praful de copt.
- Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm totul.
- Coacem la 180 de grade Celsius pentru circa 20 de minute.
- Blatul de bezea:
- Mixăm albușurile până devin spumoase, apoi adăugăm zahărul puțin câte puțin și amestecăm până obținem o bezea fermă.
- Încorporăm făina cu o lingură de lemn.
- Prăjim ușor nucile în cuptor, apoi le măcinăm, dar nu foarte fin.
- Adăugăm nucile măcinate și cacaoa la compoziția de bezea.
- Asamblare:
- Răsturnăm blatul pandișpan pe un platou de servire și îl acoperim cu blatul de bezea cu nucă.
- Glazură:
- Topim ciocolata amăruie împreună cu laptele și untul la bain-marie.
- Turnăm glazura peste prăjitură și o nivelăm.
- Presărăm „furnicii” de ciocolată deasupra.
- Finalizare:
- Lăsăm prăjitura să se răcească înainte de a o tăia în porții și a o servi.
Poftă bună!
