Cum să faci cel mai bun pandișpan cu vișine?
Ingrediente:
- 3 ouă
- 210 g făină albă de grâu
- 120 g zahăr
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 lingură de esență de vanilie
- 1 vârf de cuțit de sare
- 300 g vișine fără sâmburi
Mod de preparare:
- Pregătirea cuptorului și a tăvii:
- Preîncălzim cuptorul la 150°C.
- Pregătim o tavă de 23×24 cm, tapetată cu hârtie de copt.
- Separarea ouălor:
- Separăm albușurile de gălbenușuri și le punem în boluri separate.
- Prepararea albușurilor:
- Adăugăm sarea peste albușuri și le batem spumă cu ajutorul mixerului, setat la viteză mare.
- Când albușurile formează vârfuri, adăugăm zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixăm până obținem o bezea fermă.
- Incorporarea gălbenușurilor și a uleiului:
- Adăugăm gălbenușurile treptat, mixând continuu.
- Reducem viteza mixerului la minim și adăugăm uleiul în fir subțire, continuând să mixăm până la încorporare.
- Adăugarea făinii:
- Încorporăm făina treptat, amestecând ușor cu o spatulă sau telul, pentru a menține aerarea compoziției.
- Pregătirea vișinelor:
- Dacă folosim vișine din compot, le scurgem bine de lichid. Dacă folosim vișine proaspete, le spălăm și le curățăm de sâmburi.
- Asamblarea pandișpanului:
- Turnăm compoziția în tava pregătită.
- Distribuim uniform vișinele deasupra compoziției.
- Coacerea:
- Coacem pandișpanul în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijlocul pandișpanului trebuie să iasă curată).
- Răcirea și servirea:
- Lăsăm pandișpanul să se răcească în tavă, apoi îl transferăm pe un platou și îl tăiem în porții.
Sfaturi pentru un pandișpan perfect:
- Secretul pentru un pandișpan pufos este baterea albușurilor „la mână” cu telul, nu cu mixerul, pentru a obține textura ideală.
- Nu adăugați praf de copt, deoarece aerarea obținută prin baterea corectă a albușurilor este suficientă pentru a face pandișpanul să crească frumos.
Bucură-te de gustul copilăriei cu acest pandișpan pufos și delicios cu vișine! Poftă bună!
