Pentru a prepara dulceața de cireșe, urmează acești pași simpli:
Ingrediente:
- 1 kg de cireșe
- 800 g de zahăr
- Suc de la 1/2 lămâie (opțional)
- 100 ml de apă (opțional, în funcție de sucul eliberat de cireșe)
Instrucțiuni:
- Spălarea și curățarea cireșelor: Spală cireșele sub jet de apă rece și îndepărtează sâmburii. Dacă dorești, poți lăsa cireșele cu sâmburi, însă este recomandat să îi îndepărtezi pentru o consistență mai fină a dulceaței.
- Gătirea cireșelor: Pune cireșele într-un vas sau cratiță adâncă și adaugă zahărul peste ele. Poți adăuga și sucul de lămâie în acest moment, dacă dorești. Amestecă bine pentru a combina zahărul cu cireșele.
- Clocotirea: Pune vasul pe foc mediu și adaugă, dacă este necesar, apa. Lasă amestecul să fiarbă, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă încet, amestecând din când în când pentru a evita lipirea sau arderea.
- Reducerea și gătirea: Fierbe amestecul până când cireșele devin moi și începe să se formeze o consistență de sirop groasă. Acest proces poate dura aproximativ 30-45 de minute, în funcție de cantitatea de apă din cireșe și cât de gros dorești dulceața să fie.
- Testarea consistenței: Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți face testul picăturii pe farfurie. Pune o picătură de dulceață pe o farfurie răcită și inclină-o. Dacă dulceața se mișcă greu și nu se scurge rapid, este gata.
- Ambalare și depozitare: După ce dulceața este gata, oprește focul și las-o să se răcească timp de câteva minute. Apoi, pune dulceața în borcane sterilizate și sigilează-le bine. Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceața de cireșe este gata să fie savurată alături de pâine prăjită, clătite sau ca topping pentru deserturi. Poftă bună!
