eDelicios

Câte ouă se pun la amandinele de casă, de fapt. Reteta mea veche de amandină însiropată, cu glazură dulce

Pentru blat:

  • 6 ouă
  • 6 linguri de zahăr
  • 1 plic praf de copt
  • 2 linguri cacao
  • 300 g ciocolată neagră
  • 300 ml frișcă lichidă
  • 6 linguri făină
  • 2 linguri ulei
  • un praf de sare

Pentru sirop:

  • 200 ml apă
  • 5 linguri zahăr
  • 1 lingură esență de rom

Pentru glazură:

  • 300 g zahăr
  • 150 ml apă
  • 2 linguri cacao

Instrucțiuni:

  1. Pentru blat, începe prin separarea ouălor. Bate gălbenușurile cu zahărul și uleiul. Cerni făina, apoi amestec-o cu praful de copt și cacaoa. În alt vas, bați albușurile spumă cu un praf de sare. Când spuma e fermă, oprește mixerul și încorporează gălbenușurile, făina, cacaoa și praful de copt în albușuri. Amestecă bine cu o spatulă până obții o compoziție omogenă.
  2. Toarnă compoziția rezultată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute, pe treapta din mijloc a cuptorului.
  3. Pentru crema de ciocolată, topește ciocolata la bain-marie și adaugă frișca lichidă. Omogenizează bine.
  4. Pentru sirop, amestecă apa cu zahărul și esența de rom într-un vas și fierbe până când zahărul se topește complet.
  5. După ce blatul s-a răcit, taie-l în bucăți potrivite și înjumătățește fiecare bucată pentru a pune crema între straturi. Însiropează bucățile de blat și adaugă crema de ciocolată între ele.
  6. Pentru glazură, fierbe ingredientele până obții o compoziție omogenă și lucioasă. După răcirea puțină, toarnă 1-2 linguri de glazură pe fiecare prăjitură, lăsând-o să se scurgă pe margini. Glazura va întări precum cea din cofetărie.
  7. Lasă amandinele la rece timp de câteva ore înainte de servire.