Ceva cu adevarat gustos, nu am cuvinte sa descriu desertul. Ingrediente pentru cea mai delicioasă prăjitură cu ciocolată si cafea

Pentru blatul de ciocolată:

• 120 g unt
• 100 g ciocolată (50% cacao)
• 150 g făină
• 6 ouă
• Un praf de sare
• 175 g zahăr
• 30 g cacao
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu

Pentru sirop (cât mai insiropat):

• Apă
• Zahăr după gust
• Esență de vanilie

Pentru mousse-ul de cafea:

• 150 ml cafea tare (făcută la aparat)
• 50 g ciocolată neagră
• 3 linguri zahăr (dacă doriți mai dulce, adăugați 1 sau 2 linguri în plus)
• 6 g gelatină
• Opțional: 1 lingură Amaretto, coniac sau vișinată (eu am folosit vișinată)
• 250 ml smântână pentru frișcă neîndulcită
• 1 lingură zahăr pudră

Mod de preparare

Pentru blat:

1. Într-un bol, topiți untul și ciocolata tăiate mărunt la microunde sau pe foc mic. Lăsați să se răcească.
2. Separați ouăle. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Adăugați treptat zahărul și mixați până se topește tot zahărul. Adăugați galbenusurile unul câte unul, mixând continuu până la omogenizare.
3. Adăugați făina amestecată cu praful de copt, bicarbonatul și cacaoa, treptat, în 2-3 tranșe, amestecând ușor cu o paletă de silicon sau de lemn până se încorporează bine.
4. La final, adăugați ciocolata topită cu untul și omogenizați.
5. Turnați compoziția rezultată într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Testați cu scobitoarea.

Pentru sirop:

1. Puneți apă și zahărul într-un ibric și lăsați la foc mare 2-3 minute. Adăugați esența de vanilie și lăsați să se răcească.

Pentru mousse-ul de cafea:

1. Hidratați gelatina în 3 linguri de apă rece.
2. Puneți cafeaua, ciocolata și zahărul într-un ibric și amestecați până se omogenizează bine cele 3 ingrediente. Adăugați gelatina hidratată și vișinata, amestecați și lăsați lichidul să se răcească complet.
3. Mixați smântâna pentru frișcă foarte bine împreună cu zahărul pudră. Turnați amestecul de cafea rece peste frișcă și omogenizați foarte bine compoziția.

Asamblare:

1. Tăiați blatul în două. Într-o tavă în care ați copt blatul, puneți folie de plastic, așezați prima jumătate de blat, insiropați, turnați mousse-ul de cafea, nivelati, așezați ultimul blat, insiropați și înveliți tava cu folie de plastic. Dați la frigider până a doua zi.

Pentru decor:

1. Pentru decor, puteți face o glazură din ciocolată sau ornați cu frișcă. Sau puteți prefera varianta simplă!

Incercati și voi reteta de prajitura cu ciocolata și mousse de cafea, este un deliciu! Poftă bună!