Un truc simplu pentru a face clatitele mai pufoase este sa adaugi putin otet sau suc de lamaie in aluatul tau
Acest lucru ajuta la reactia chimica cu praful de copt, eliberand dioxid de carbon si crescand clatitele in timpul gatirii. De obicei, pentru o cana de lapte, poti adauga aproximativ o lingura de otet sau suc de lamaie. Lasand aluatul sa stea timp de cateva minute dupa adaugarea otetului sau sucului de lamaie inainte de a-l gati poate intensifica rezultatele. Astfel, vei obtine clatite pufoase si delicioase de fiecare data!
Un alt secret pentru a face clătite pufoase și delicioase este să nu amesteci prea mult aluatul. Este important să amesteci doar până când ingredientele sunt încorporate și să lași aluatul să fie puțin grumos. Dacă amesteci prea mult, glutenul din făină poate fi prea activat, ceea ce poate duce la clătite mai dense și mai tari în loc de pufoase și moi. Deci, un truc este să amesteci ușor și să nu-ți faci griji dacă aluatul pare puțin grumos. Clătitele vor fi totuși pufoase și delicioase.
