Prăjitura cu cremă de brânză și blat cu faină de cocos este un desert sofisticat, dar ușor de pregătit, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona prietenii și familia. Combinația dintre blatul cu aromă de cocos și crema de brânză cu fructe creează un echilibru delicios de texturi și arome.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 4 ouă
- 85 g zahăr brun
- Un praf de sare
- Esență de vanilie
- 2 linguri ulei
- 40 g făină de cocos
- 40 g amidon
- 5 g praf de copt
Pentru cremă:
- 500 g cremă de brânză cu piersici și fructul pasiunii
- 200 g frișcă
- 5 g gelatină
- 3 linguri zahăr pudră
Pentru decor:
- 30 g ciocolată albă rasă
Mod de preparare:
Blatul:
- Mixare ouă: Pune ouăle (la temperatura camerei) într-un bol și adaugă sarea și zahărul brun. Mixează la viteză mare până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul.
- Adaugă vanilia și uleiul: După ce compoziția devine pufoasă, adaugă esența de vanilie și uleiul, mixând până la omogenizare.
- Incorporează ingredientele uscate: Cerne făina de cocos, amidonul și praful de copt, apoi adaugă-le în compoziție. Amestecă ușor cu o spatulă până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
- Coace blatul: Tapetează o formă de copt cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt și unge marginile cu unt. Toarnă compoziția în formă și coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 20 de minute sau până când blatul devine ușor auriu și se desprinde de pe margini. Lasă blatul să se răcească complet.
Crema:
- Pregătește gelatina: Hidratează gelatina în 2 linguri de apă rece și încălzește-o la bain-marie fără a fierbe.
- Bate frișca: Într-un bol, bate frișca până devine tare. Adaugă zahărul pudră și amestecă bine.
- Incorporează gelatina: Adaugă o lingură de frișcă în gelatina răcită și amestecă bine. Apoi, toarnă gelatina în toată frișca, mixând ușor.
- Adaugă crema de brânză: Încorporează crema de brânză în frișcă, amestecând ușor cu o spatulă până când obții o compoziție omogenă.
Asamblarea și decorarea prăjiturii:
- Montarea prăjiturii: Folosește un inel de 22 cm pentru a monta prăjitura. Așază blatul pe o farfurie și înconjoară-l cu inelul (poți pune hârtie de copt pe marginea interioară a inelului). Toarnă crema de brânză peste blat și nivelează.
- Răcește prăjitura: Acoperă prăjitura cu folie alimentară și dă-o la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a se întări.
- Decorează prăjitura: După ce prăjitura s-a răcit și s-a întărit, îndepărtează inelul și hârtia de copt. Presară deasupra ciocolată albă rasă pentru un decor frumos.
Servirea:
- Taie și servește: Taie prăjitura în felii și servește. Este perfectă pentru evenimente speciale, sărbători sau doar pentru a te răsfăța cu un desert delicios.
Cu această rețetă, vei obține o prăjitură delicioasă și rafinată, cu un blat pufos și o cremă aromată. Spor la gătit și poftă bună!
