Cuburile cu vanilie sunt prăjituri delicioase, cu un blat bogat în cacao, o cremă de vanilie și un strat generos de frișcă. Sunt perfecte pentru a fi servite la o petrecere sau ca desert de weekend. Iată cum să le pregătești pas cu pas:
Ingrediente:
Pentru blat:
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 3 linguri ulei
- 3 linguri sirop de zahăr ars (vezi mai jos cum se face)
- 3 linguri cacao
- 1 cană făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 plicuri zahăr vanilat
Pentru sirop:
- 100 g zahăr
- 150 ml apă
Pentru cremă:
- 100 g unt
- 1 plic budincă de vanilie
- 300 ml lapte
- 100 g zahăr
Pentru decor:
- 200 ml frișcă lichidă
- 2 linguri smântână
- 1 lingură cacao
- 2 plicuri zahăr vanilat
Mod de preparare:
Pregătirea siropului de zahăr ars:
- Caramelizarea zahărului: Pune zahărul într-o cratiță și lasă-l să se caramelizeze la foc mediu. Când devine auriu, adaugă apa cu grijă (atenție, poate stropi) și amestecă până când caramelul se dizolvă complet.
- Răcirea: Lasă siropul să se răcească complet.
Pregătirea blatului:
- Separarea ouălor: Separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă zahărul și mixează până obții o spumă densă și lucioasă.
- Adăugarea gălbenușurilor: Amestecă gălbenușurile cu uleiul, zahărul vanilat și 3 linguri de sirop de zahăr ars. Adaugă amestecul peste spuma de albușuri.
- Incorporarea făinii și a cacaoului: Cerne făina cu praful de copt și cacaua, apoi încorporează treptat în amestecul de ouă, amestecând cu grijă pentru a păstra volumul.
- Coacerea blatului: Toarnă aluatul într-o tavă de 20×30 cm tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii.
Pregătirea cremei de vanilie:
- Amestecul budincii: Amestecă budinca de vanilie cu zahărul și 50 ml de lapte rece până devine o pastă omogenă. Restul laptelui îl pui la fiert.
- Prepararea cremei: Când laptele fierbe, toarnă amestecul de budincă și amestecă continuu până se îngroașă. Lasă crema să se răcească complet.
- Crema de unt: Topește untul și mixează-l până devine spumos. Adaugă treptat budinca răcită, mixând până obții o cremă fină.
Asamblarea prăjiturii:
- Insiroparea blatului: După ce blatul s-a răcit, însiropează-l cu siropul rămas.
- Aplicarea cremei: Întinde uniform crema de vanilie peste blat.
- Frișca pentru decor: Bate frișca lichidă cu zahărul vanilat până devine fermă. Adaugă smântâna și mixează până obții o textură cremoasă.
- Aplicarea frișcii: Întinde frișca peste stratul de cremă și nivelează.
- Decorarea: Pudrează cu cacao pentru un aspect frumos.
Servirea:
Taie prăjitura în cuburi și servește. Acest desert este delicios și perfect pentru orice ocazie. Poftă bună!
