M-am enervat pe toata lumea ca ii spune ciorba falsa de burta. Ba chiar mi-a fost ciuda. Cert e ca, dupa ce am preparat-o, am admis ca seamana grozav cu cea de burta: ciorba falsa de burta – cu ciuperci pleurotus

Ingrediente pentru ciorba falsă de burtă cu ciuperci pleurotus:

• 500 g ciuperci pleurotus
• 50 ml ulei
• 1 foaie de dafin
• 1/2 linguriță de boabe de piper
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 gogoșar marinat
• 6 căței de usturoi
• 2 ardei iuți
• 1 pahar de smântână
• 1 lingură de muștar iute
• 1 vârf de cuțit de pudră de turmeric
• Sare
• Piper
• Otet (opțional)
• Zeama de la gogoșarii marinați

Mod de preparare pentru ciorba falsă de burtă cu ciuperci pleurotus:

1. Pregătirea legumelor:
   • Curățați și spălați ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, usturoiul și gogoșarul marinat.
   • Tocați ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel mărunt, folosind un blender sau manual.
2. Calirea legumelor:
   • Încălziți uleiul într-o oală mare. Adăugați legumele tocate și căliți-le ușor până devin moi.
   • Turnați 2 litri de apă peste legumele călite și adăugați sare după gust.
   • Adăugați foaia de dafin și boabele de piper. Lăsați să fiarbă.
3. Pregătirea ciupercilor:
   • Spălați ciupercile pleurotus. Tăiați coditele în felii subțiri, iar restul ciupercilor în fâșii.
   • Adăugați feliile de codițe când apa începe să fiarbă, deoarece au o textură mai densă și necesită mai mult timp de gătit.
4. Gătirea ciorbei:
   • După 10 minute, adăugați fâșiile de ciuperci pleurotus și reduceți intensitatea fierberii.
   • Zdrobiți usturoiul cu o presă specială și adăugați-l în ciorbă.
5. Prepararea amestecului cu smântână:
   • Amestecați smântâna cu muștarul, pudra de turmeric și zeama de la gogoșarii marinați.
   • Diluati cu puțină zeamă caldă de la ciorbă pentru a tempera amestecul.
   • Adăugați amestecul cu smântână în ciorbă și amestecați bine.
6. Finalizarea ciorbei:
   • Spălați ardeiul iute și tăiați-l în rondele subțiri.
   • Gustati ciorba și ajustați nivelul de sare, acriți sau condimentați cu piper dacă este necesar.
7. Servire:
   • Serviți ciorba falsă de burtă cu ardei iute și, dacă doriți, cu un strop de oțet pentru un gust mai acru.

Această ciorbă falsă de burtă este o variantă excelentă pentru cei care preferă o opțiune vegetariană sau mai ușoară, dar totuși plină de savoare și textură. Poftă bună!