Ingrediente:
- 4-5 morcovi
- 3 rădăcini de pătrunjel
- 1/2 țelină mijlocie
- 2 cepe galbene mici
- 2-3 căței de usturoi
- 4-5 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 2 roșii
- 7-8 cartofi roz
- Sare extrafină
- Piper măcinat
- 1 litru de borș natural
- 2 legături de frunze de pătrunjel
- 2 legături de mărar
- 2 legături de lobodă
- 1 legătură de leuștean
- Smântână (opțional, pentru servire)
Mod de preparare:
- Fierberea rădăcinoaselor: Curăță morcovii, rădăcinile de pătrunjel și țelina. Taie-le în bucăți și pune-le într-o oală mare cu 3 litri de apă rece. Lasă să fiarbă la foc mediu și îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
- Călirea cepei și a roșiilor: Taie cepele mărunt și călește-le în ulei de floarea-soarelui până devin transparente. Spală roșiile, taie-le în cubulețe și adaugă-le peste ceapă. Dacă dorești, poți adăuga și usturoiul tăiat mărunt. Gătește până când lichidul lăsat de roșii scade, apoi ia tigaia de pe foc.
- Adăugarea cartofilor: Curăță cartofii, spală-i și taie-i în cubulețe. Când rădăcinoasele sunt fierte pe jumătate, adaugă cartofii în oală. După două-trei clocote, adaugă ceapa călită cu roșiile și lasă să fiarbă încă două-trei clocote.
- Condimentarea și adăugarea borșului: Adaugă borșul în oală și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă să dea încă un clocot.
- Adăugarea verdețurilor: Spală și taie mărunt frunzele de pătrunjel, mărar, lobodă și leuștean. După ce oprești focul, adaugă verdețurile în borș. Pune capacul pe oală și lasă borșul să stea 10-15 minute.
- Servire: Borșul poate fi servit cald, cu smântână pentru cei care doresc un plus de cremozitate. Dacă se dorește o variantă de post, smântâna poate fi omisă.
Sugestii pentru un rezultat reușit:
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei sau dovlecei, pentru a varia gustul.
- Dacă dorești un gust mai puternic, poți adăuga o bucată de ardei iute sau alte condimente, cum ar fi boia de ardei.
- Servește borșul cu pâine proaspătă sau mămăligă pentru o experiență autentică.
