Pasta de leuștean este o soluție excelentă pentru a păstra aroma și prospețimea acestui verdeț aromatic pentru perioade mai îndelungate. Iată ingredientele și pașii necesari pentru a o prepara:
Ingrediente:
- 1 castron mare de leuștean
- 4 linguri sare
- 100 ml ulei (de măsline sau alt tip, după preferință)
Mod de preparare:
- Curățarea și pregătirea leușteanului:
- Spală bine leușteanul sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria și impuritățile.
- Lasă-leușteanul să se scurgă, apoi rupe frunzele de pe tije și așază-le într-un bol mare.
- Mixarea ingredientelor:
- Adaugă sarea peste frunzele de leuștean în bol și amestecă.
- Folosește un blender sau un robot de bucătărie pentru a pasa frunzele împreună cu sarea până obții o pastă fină și omogenă.
- După ce ai obținut consistența dorită, adaugă treptat 70 ml ulei (ulei de măsline sau alt tip) și continuă să mixezi încă 2-3 minute, pentru a te asigura că uleiul este bine încorporat.
- Depozitarea:
- Transferă pasta în borcane curate sau în caserole. Dacă folosești borcane, adaugă un strat subțire de ulei deasupra pastei pentru a ajuta la conservarea ei.
- Închide bine borcanele sau caserolele cu capace ermetice.
- Depozitează borcanele în frigider. Dacă dorești să păstrezi pasta pentru o perioadă mai lungă, poți folosi caserole și să le păstrezi în congelator. Odată congelată, pasta își păstrează aroma pentru multe luni.
Sfat:
- Când folosești această pastă de leuștean, amintește-ți că este deja sărată, așa că ajustează cantitatea de sare în preparatele tale în consecință.
- Poți folosi pasta de leuștean pentru a condimenta ciorbele, supele, mâncărurile de legume sau carnea la grătar.
