Rețetă: Prăjitură Mimoza sau Prajitura cu Foi și Cremă de Lămâie
Ingrediente
Pentru foi:
- 500 g făină
- 200 g unt, margarină sau untură
- 100 g zahăr pudră
- 1/2 pachet praf de copt (aproximativ 1 linguriță)
- 3 gălbenușuri
- Zahar vanilat și coaja rasă de lămâie (opțional, pentru aromă)
- Smântână sau iaurt (cam 3 linguri, dar poate varia)
Pentru cremă:
- 200 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 ceașcă de lapte călduț
- 4 linguri de făină
- 1 linguriță de unt (cât o nucă)
- Sucul și coaja rasă de la o lămâie
- Zahăr vanilat
Pentru asamblare:
- 1 borcan de gem (preferabil acrișor, cum ar fi de vișine, măceșe sau caise)
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
1. Pregătirea foilor:
- Frământați făina cu untul, zahărul pudră, praful de copt, gălbenușurile, zahărul vanilat, coaja de lămâie și smântâna sau iaurtul până când obțineți un aluat omogen.
- Împărțiți aluatul în 4 părți egale.
- Întindeți fiecare parte cu sucitorul la dimensiunea dorită și coaceți foile pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt.
- Cuptorul trebuie să fie preîncălzit. Coaceți foile la temperatură medie-mică timp de aproximativ 15 minute, având grijă să rămână albe și să nu se rumenească.
2. Pregătirea cremei:
- Frecați untul până devine spumă, apoi adăugați zahărul pudră și continuați să mixați.
- Dizolvați cele 4 linguri de făină în puțin lapte rece pentru a obține o pastă, apoi adăugați pasta în restul de lapte și fierbeți la foc mic, amestecând constant până când obțineți o cremă consistentă.
- Adăugați în cremă untul cât o nucă și amestecați până se topește, apoi lăsați crema să se răcească.
- După ce s-a răcit, amestecați crema cu untul frecat cu zahăr, adăugând zahăr vanilat, sucul și coaja de lămâie.
3. Asamblarea prăjiturii:
- Ungeți prima foaie cu jumătate din gem.
- Puneți a doua foaie și ungeți-o cu toată crema.
- Așezați a treia foaie și ungeți-o cu restul de gem.
- Puneți ultima foaie și pudrați-o cu zahăr pudră și zahăr vanilat.
4. Finalizare:
- Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la temperatura camerei peste noapte, pentru a permite foilor să se înmoaie.
- A doua zi, tăiați prăjitura în porții și serviți.
Această prăjitură cu foi și cremă de lămâie este ideală pentru ocazii speciale și este sigur să devină un favorit în familie. Enjoy!
