Această rețetă de „Prajitură de Vis” este un desert complex și rafinat, perfect pentru sărbători sau pentru a impresiona invitații. Combinând texturi diferite și arome bogate, această prăjitură este cu adevărat o experiență culinară memorabilă.
Prajitură de Vis
Ingrediente pentru blaturile de cocos:
10 albușuri
10 linguri zahăr
100 g cocos
Puțină sare
4 linguri făină
Pentru crema:
400 g unt (82% grăsime)
10 gălbenușuri
10 linguri zahăr
4 linguri lapte
Vanilie
În plus:
200 g biscuiți Petit Beurre
200 ml cafea preparată (espresso)
1 lingură coniac sau Amaretto
200 g ciocolată de calitate
4 linguri ulei
Pentru ornat: ciocolată rasă, fulgi de cocos, fulgi de migdale
Mod de preparare:
Blaturi de cocos:
Mixați albușurile cu sare, adăugând treptat zahărul până obțineți o compoziție fermă și lucioasă.
Incorporați cu grijă cocosul și făina.
Întindeți jumătate din compoziție într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade până se rumenește (15-18 minute).
Repetați pentru a doua foaie.
Crema:
Mixați untul spumă.
Separat, mixați gălbenușurile cu zahărul și vanilia, adăugați laptele și fierbeți pe baie de abur până se îngroașă ca o budincă. Lăsați să se răcească.
Încorporați treptat crema de gălbenușuri în untul spumă.
Asamblare:
Pe un platou mare, așezați prima foaie de cocos și întindeți o treime din crema.
Adăugați biscuiții înmuiați în cafea cu coniac.
Preparați glazura topind ciocolata cu uleiul pe baie de abur și turnați peste biscuiți. Lăsați la rece să se întărească.
Adăugați o altă treime de cremă, a doua foaie de cocos și restul de cremă.
Decorați cu ciocolată rasă, cocos sau fulgi de migdale.
Lăsați prăjitura la frigider cel puțin 3-4 ore sau peste noapte.
Porționați prăjitura cu un cuțit lung și subțire, curățat și încălzit în apă caldă înainte de fiecare tăiere.
Această prăjitură este un adevărat deliciu pentru iubitorii de deserturi și va deveni cu siguranță un favorit pentru toți cei care o vor încerca.
Poftă bună!
