Această rețetă tradițională de plăcintă cu brânză de vaci și stafide este un deliciu pentru iubitorii de dulciuri. Gustul său unic și textura sfărâmicioasă o fac perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
1,200 kg brânză de vaci
Coaja de la o lămâie
Stafide după gust
1-2 ouă (în funcție de preferințe)
500 g făină (aproximativ)
1 praf de copt
1 ou întreg
1-2 gălbenușuri (în funcție de mărime)
3 pumni de zahăr (aproximativ 100 g)
250 g smântână
6 linguri cu vârf de untură (sau mai mult, dacă este necesar)
Pesmet
Mod de Preparare:
Pregătirea Aluatului: Începeți prin a amesteca făina cu praful de copt. Adăugați untura și frecați între palme pentru a o amesteca bine cu făina. Incorporați zahărul, ouăle și smântâna, frământând bine. Aluatul ar trebui să fie ușor unsuros, ceea ce va asigura o textură sfărâmicioasă perfectă a plăcintei. Dacă este necesar, adăugați mai multă untură în timpul frământării.
Pregătirea Umpluturii: Amestecați brânza de vaci cu oul, stafidele, zahărul și coaja de lămâie.
Asamblarea Plăcintei: Împărțiți aluatul în două părți: una mai mare și una puțin mai mică. Întindeți partea mai mare într-o tavă, înțepând aluatul cu o furculiță, apoi adăugați un strat de pesmet. Peste pesmet, distribuiți uniform amestecul de brânză, urmat de un alt strat de pesmet. Din a doua parte a aluatului, formați o altă foaie, tăiați fâșii și creați un grilaj deasupra umpluturii.
Coacerea: Coaceți plăcinta la foc mediu. După coacere, pudrați plăcinta caldă cu zahăr pudră.
Servirea: Lăsați plăcinta să se răcească complet în tavă, apoi tăiați-o în pătrate sau romburi pentru servire.
Această plăcintă cu brânză de vaci și stafide va fi, cu siguranță, o vedetă la orice masă, impresionând prin gustul său bogat și textura sa unică. Poftă bună!
