Această rețetă de plăcintă cu brânză de capră, oaie și smântână este o delicatesă culinară, perfectă pentru orice moment al zilei, fie că e servită caldă sau rece.
Ingrediente:
12 foi de plăcintă (13 pentru noroc)
500 g brânză de oaie și capră
400 g smântână cu 40% grăsime
5 ouă întregi și 4 albușuri
80 g unt cu 82% grăsime, topit, pentru uns foile
4 gălbenușuri
600 g lapte dulce cu 3,5% grăsime
Mod de preparare:
Pregătiți umplutura într-un castron, răzuiți brânzeturile și adăugați smântâna, ouăle întregi și albușurile. Omogenizați bine compoziția.
Topiți untul și ungeți foile de plăcintă (câte două), întinzând pe jumătate din ele umplutura. Împărțiți umplutura astfel încât să ajungă pentru cele 6 seturi de foi.
Adăugați jumătatea rămasă a foilor peste umplutură, apoi pliați de câte două ori și așezați sulul format într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Repetați procesul cu restul foilor și umpluturii, așezând toate cele 6 suluri în tavă.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Când începe să se rumenească, turnați peste plăcintă amestecul format din cele 4 gălbenușuri și lapte. Continuați coacerea până când tot laptele este absorbit.
Plăcinta poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Această plăcintă combină perfect texturile cremoase ale brânzei și smântânii cu crocantele foi de plăcintă, fiind un adevărat deliciu pentru papilele gustative. Poftă bună!
