Această rețetă de covrigei sărați și fragezi, moștenită de la bunica, este o alegere perfectă pentru un mic dejun sau o gustare savuroasă.
Ingrediente:
1 kg de făină
300 grame de untură de casă
O „mănuță” de sare pentru aluat
2 ouă întregi + 1 ou pentru uns covrigii
50 grame de drojdie proaspătă
Lapte călduț aproximativ 150 ml
Opțional: puțină smântână pentru frământat
Mod de preparare:
Pregătiți maiaua din drojdie, zahăr și lapte călduț. Lăsați să dospească bine.
Între timp, amestecați sarea în făină, apoi adăugați untura și frământați bine. Adăugați ouăle și maiaua dospită.
Frământați aluatul „până asudă grinda”. Cu cât este frământat mai bine, cu atât covrigeii vor fi mai fini.
Întindeți aluatul într-o foaie nu prea subțire, dar nici prea groasă, și tăiați covrigii cu o formă sau cu cuțitul.
Ungeți covrigii cu ou bătut pentru a obține o culoare frumoasă. Presărați cu chimen sau sare mare și coaceți până devin aurii.
Sfaturi utile:
În loc de untură, puteți folosi margarină, dar covrigeii vor fi mai puțin sfărâmicioși.
Puteți face un scrob de apă, făină și sare cu care să ungeți covrigii cu 10 minute înainte de a-i scoate din cuptor, în loc de chimen.
Din 1 kg de făină se obțin aproximativ 1,400 kg de covrigei.
Acești covrigei sărați sunt o rețetă tradițională, ideală pentru a aduce amintirile frumoase la viață în bucătărie. Poftă bună!
