Îmi place să prepar ostropel de pui cu mămăliguță ca la mama acasă, în special vara, cu pui fraged de curte și usturoi proaspăt din grădină.
De data aceasta nu am avut niciunul din ingredientele amintite. Însă tot am încropit un preparat bun, de ne-am lins pe degete.
Iar servit cu mămăliguță caldă a fost de-a dreptul delicios. Ostropel de pui cu mămăliguță ca la mama acasă
Porții: 6 Timp de preparare: 1 oră
Ingrediente
- 1 kg copănele de pui
- sare
- piper
- boia de ardei dulce
- 1 căpățână de usturoi, mai mare
- 1 ceapă( opțional)
- 600 g roșii decojite în sos de roșii
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 120 ml ulei
Mod de preparare pentru ostropel de pui cu mămăliguță
Pregătim carnea
Condimentăm copănelele de pui cu sare, piper și boia de ardei, le acoperim și le lăsăm la odihnit 15-20 de minute.
Le rumenim, apoi, pe toate părțile în ulei încins.
După ce s-au rumenit, le transferăm în alt vas și le acoperim.
Preparăm deliciosul ostropel de pui cu mămăliguță ca la mama acasă
Călim ceapa tocată solzișori, împreună cu 2 căței de usturoi, tocați rondele, în grăsimea rămasă de la carne. Ceapa este opțională, dar va da gust delicios sosului de roșii.
Picurăm din când în când și câte puțină apă fierbinte, pentru a scăpa de gustul acela de prăjeală.
Decojim roșiile și le tocăm în cuburi. Apoi le trecem prin blender și le pasăm.
Când ceapa este bine pătrunsă, adăugăm copănelele rumenite și roșiile pasate.
Mai lăsăm copănelele să fiarbă în sosul de roșii aproximativ 15 minute, pentru a se întrepătrunde bine gusturile. Apoi, adăugăm restul de usturoi tocat rondele și potrivim gustul ostropelului cu sare și piper.
Puneți usturoi după propriul gust! De obicei, la ostropel se pune mult usturoi, pentru că acesta dă gustul final al preparatului. În rețeta clasică, se adaugă și puțin oțet în sosul de roșii. Eu nu am adăugat, sunt destul de acrișoare roșiile conservate.
După stingerea focului, adăugăm pătrunjelul verde, tocat mărunt. Pătrunjelul este opțional, însă va da un plus de prospețime preparatului. Eu ador pătrunjelul.
Servim deliciosul ostropel de pui cu mămăliguță ca la mama acasă, cald și cu mare poftă.
Să vă fie de folos!
