eDelicios

Pepeni murați în saramură, rețeta tradițională pentru iarnă. Cu acest secret al bucătarilor vor fi delicioși

Toamna a început deja să își intre în drepturi și știm că ți s-a făcut poftă de o murătură care să dea un plus de savoare fripturii tale preferate. Ei bine, FANATIK îți propune să încerci această rețetă de pepene roșu în saramură.

Da, ai auzit foarte bine. După ce te-a răcorit în zilele caniculare, cel mai îndrăgit din fructele verii se poate transforma într-o murătură excepțională. Crede-ne pe cuvânt, nimic nu se poate compara cu gustul lor dulce și acrișor, alături de diverse preparate din carne.

O variantă la fel de bună pentru cămara ta se poate dovedi și pepenele galben, mai ales dacă îi adaugi și puțină scorțișoară măcinată. Unde mai pui că nu ai nevoie de foarte multe ingrediente și se prepară cât ai zice pește.

ADVERTISEMENT

Ingrediente:
pepeni
castraveţi
morcovi
gogonele
frunze de ţelină
frunze de hrean
sare
Mod de preparare
Pentru început, alege cu grijă pepeni mici, care nu se mai coc și verifică să nu fie loviţi sau mucegăiţi. După ce i-ai spălat bine, pune-i în borcane, intercalând printre ei castraveţi, morcovi, gogonele şi, pentru un plus de savoare, frunze de ţelină şi hrean.

Ține minte că la fiecare litru de apă va trebui să pui 25 de grame de sare. Fierbe apoi saramura, așteaptă puțin să se răcească, toarnă peste murături şi leagă cu celofan. Pepenele murat este gata și nerăbdător să înnobileze o friptură pe cinste.

Merge la fel de bine și cu pepene galben
Dacă te gândești să optezi pentru pepene galben, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

300 ml oţet 600 ml apă 1 pepene galben
1/4 linguriţă scorţişoară măcinată
6-7 cuişoare întregi un vârf cuţit de piper
100 g zahăr
Mod de preparare
Amesteci oţetul cu apa într-o oală mare, după care adaugi condimentele și lași să fiarbă până clocoteşte. Micşorezi flacăra şi laşi să fiarbă încet, fără clocote, timp de 5 minute, apoi stingi flacăra şi aștepți aproximativ o oră să „se odihnească”.

Adaugi pepenele galben curăţat de coajă şi seminţe, tăiat cuburi, apoi zahărul şi pui la fiert, amestecând numai până se topeşte zahărul. Micşorezi focul şi laşi să fiarbă fără să clocotească pe focul cel mai mic până când pepenele devine uşor transparent.

Pui pepenele în borcanul sterilizat, lăsând un loc liber de circa un deget până la gura borcanului. Siropul îl mai laşi să dea câteva clocote, după care îl verşi cu mare atenție în borcan peste pepene, până se umple de tot.

Închizi borcanul cu un capac cu filet şi îl pui într-o oală pe fundul căreia ai aşezat în prealabil o bucată de hârtie de bucătărie sau un şervet de pânză. Aștepți circa 10 minute să se sterilizeze și pepenele galben murat este gata.

Loading...