eDelicios

Plăcintă simplă și multistratificată cu brânză dulce de vaci și cașcaval!

Pentru aluat:

-100 ml de lapte;

-un ou;

-2 linguri de oțet;

-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;

-320-350 g de făină;

-0.25-0.5 linguriță de sare (după gust).

Pentru umplutură:

-200 g de brânză dulce de vaci;

-200 g de cașcaval.

Altele:

-80 g de unt (pentru ungerea foilor de aluat);

-200 ml de lapte (se toarnă peste plăcintă);

-făină combinată cu amidon în proporție de 1:1 (pentru întinderea foilor de aluat).

Noi am copt plăcinta într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: puneți laptele, oul, uleiul rafinat de floarea-soarelui și sarea într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați oțetul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.

3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu telul, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie neted, omogen, moale, nelipicios și plăcut la atingere.

4.Înveliți aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider pentru minim 2 ore (în mod ideal, peste noapte) sau la congelator pentru 30 minute.

5.Pregătiți umplutura: amestecați brânza dulce de vaci și cașcavalul dat prin răzătoarea mare.

6.Topiți untul și lăsați-l să se răcească.

7.Modelați plăcinta: divizați aluatul în 12 bucățele egale. Modelați-le sub formă de biluțe.

8.Lucrând pe masa presărată cu făină combinată cu amidon, întindeți toate biluțele de aluat în turtițe rotunde.

9.Suprapuneți câte 4 turtițe, presărându-le generos cu făină combinată cu amidon. Întindeți-le simultan în foi foarte subțiri, având grijă să nu se lipească între ele.

10.Scuturați excesul de făină și amidon de pe foile de aluat și puneți-le deoparte. Puteți să le împăturiți.

11.Suprapuneți toate foile de aluat și uniformizați-le marginile, în funcție de dimensiunea tăvii, în care veți coace plăcinta. Nu aruncați bucățelele rămase: ele pot fi incluse în plăcintă.

12.Întindeți prima foaie de aluat în tavă. Ungeți-o cu unt topit, folosind pensula.

13.Acoperiți-o cu a doua foaie de aluat. Presărați un strat de umplutură pe ea.

14.Suprapuneți în mod similar restul foilor, alternând straturile de unt topit și umplutură dintre ele. Penultima foaie trebuie să fie unsă cu unt, iar ultima trebuie să rămână uscată.

15.Puteți să modelați vreo două foi din bucățelele rămase după uniformizarea marginilor foilor de aluat. Așezați-le în mijlocul plăcintei.

16.Tăiați plăcinta în pătrate.

17.Ungeți-i suprafața cu untul topit, care a mai rămas.

18.Coaceți plăcinta timp de 20 minute, până va fi semipreparată, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

19.Apoi scoateți-o din cuptor și turnați 200 ml de lapte peste ea.

20.Coaceți-o pe parcursul a încă 10 minute.

21.Lăsați plăcinta să se răcească puțin, după care serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi

Loading...