Dulceața de caise este un deliciu adevărat, iar această rețetă este una dintre cele mai reușite! Este neobișnuită și interesantă prin faptul că fructele rămân întregi.
INGREDIENTE:
-2 kg de caise;
-1,6 gr de zahăr (câte 800 gr pentru 1 kg de fructe);
-200-250 ml de apă;
-zeama de la ½ de lămâie;
-bicarbonat de sodiu.
MOD DE PREPARARE:
1.Pentru început, caisele trebuie înmuiate în apă cu bicarbonat de sodiu, pentru ca să-și păstreze forma în timpul fierberii. Noi avem 2 kg de caise, pe care le-am lăsat în 3l de apă cu 3 linguri de bicarbonat (1 lingură la 1l) timp de 3 ore.
2.Apoi spălați fructele și îndepărtați sâmburele, ajutându-vă cu o frigăruie sau un băț de lemn.
3.Curățați sâmburii de caise de coaja tare, apoi de pielița subțire și îi introduceți din nou în caise.
4.Pregătiți un sirop din apă și zahăr, ținând cont de proporții. Pentru 2 kg de caise, am folosit 1,6 kg de zahăr și 250 ml de apă. Aduceți siropul până la punctul de fierbere.
5.Adăugați caisele în siropul clocotit, opriți flacăra și lăsați fructele pentru 8 ore.
6.Apoi fierbeți dulceața timp de 10 minute la foc mic, din moment ce ajunge până la punctul de fierbere. Lăsați dulceața să se răcească complet.
7.Fierbeți dulceața pentru cea de-a treia și ultima oară, iarăși timp de 10 minute după ce dă în clocot. Îndepărtați spuma ce se formează.
8.Adăugați zeama de lămâie, fierbeți dulceața încă timp de 5 minute și e gata.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
