Ingrediente pentru blatul cu nuca
6 ouă, 100g zahăr, 8 linguri de lapte, 80ml ulei, 100g nucă măcinată, 200g făină, un pliculet praf de copt (5 g), 2 lingurite de cacao
Ingrediente pentru blatul alb
5 albuşuri, 3 linguri de zahăr, 3 linguri de ulei, 4 linguri de făină, 1/2 linguriţă praf de copt, 2 linguri de stafide
Ingrediente pentru blatul galben
5 gălbenuşuri, 3 linguri de făină, 3 linguri zahăr, 3 linguri de ulei, 1/2 linguriţă de praf de copt, esenţă de vanilie, coajă de portocală sau lămâie
Mod de preparare
Prepararea blatului cu nuca. Se separa albusurile de galbenusuri. Albușuri se mixează spumă cu zahărul, si se incorporează treptat gălbenusurile, apoi in fir subtire se toarnă uleiul si se mixează circa 2-3 minute. Se adaugă pe rand nuca macinata, laptele tinut l atemperatura camerei, cacaoa si se cerne făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă bine compozitia cu o spatulă pana se omogenizeaza toate ingredientele si nu mai sunt cocoloase in compozitie.
Prepararea blatului alb. Albuşurile se mixează cu zaharul pană devin o spumă tare ca o bezea . Când zahărul este perfect încorporat se adaugă treptat uleiul in fir subtire,se mixează, apoi se pun stafidele si se cerne făină amestecată cu praful de copt. Se amesteca cu o spatula compozitia pana obtinem un aluat omogen.
Prepararea blatului galben. Intr-un bol se amestecă gălbenuşurile cu zahărul. Se adaugă peste ele esenţa de vanilie, coaja de lămâie şi se amestecă bine. Spre final se completează cu uleiul şi se cerne făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă compozitia cu un tel pentru a evita formarea cocoloaşelor.
Asamblarea prajiturii. Într-o tavă dreptunghiulara tapetată cu hârtie de copt, se toarnă prima compoziţia cu nuca. Peste ea se toarnă compozitia albă, se nivelează si se toarna compozitia galbena. Se dă tava la copt in cuptorul preîncălzit la 180˚C pentru aproximativ 35-40 de minute. Dupa ce este coapta prajitura se scoate si se lasă la răcit in tavă, se pudreaza si se portioneaza.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
