Urmează să coacem doar 2 blaturi de pandișpan și să pregătim crema și umplutura de căpșuni. Înarmați-vă cu ingredientele necesare și haideți să gătim!
INGREDIENTE:
-8 ouă;
-460 g de zahăr;
-250 ml de apă;
-190 g de fulgi de cocos;
-4 linguri de făină;
-10 g de praf de copt;
-250 g de unt/margarină;
-un litru de lapte;
-40 g de cremă pudră pentru cafea („Coffeeta”, de exemplu);
-60 g de lapte praf;
-120 g de praf de puding (60 g de vanilie + 60 g de căpșuni);
-700 g de căpșuni;
-20 g de zahăr vanilat;
-un praf de sare;
-200 ml de smântână pentru frișcă + zahăr pudră — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blaturile: bateți 4 albușuri de ouă cu un praf de sare până la apariția vârfurilor persistente. La sfârșit adăugați 6 lingurițe de zahăr și continuați mixarea până când compoziția va deveni densă și elastică.
2.Adăugați 70 g de fulgi de cocos (aproximativ 3 linguri) și amestecați lent, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
3.Combinați o lingură de făină cu ½ plic de praf de copt și cerneți-o în compoziția de albușuri. Amestecați cu acuratețe.
4.Tapetați tava rotundă, cu pereți detașabili și diametrul de 24 cm, cu hârtie de copt. Transferați aluatul obținut în ea, răspândindu-l uniform și coaceți-l timp de aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
5.Pregătiți cel de-al doilea blat, procedând similar (pașii 1-4).
6.Pregătiți crema fiartă: amestecați foarte bine 500 ml de lapte cu gălbenușurile, 60 g de praf de puding de vanilie și 2 linguri de făină, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
7.Clocotiți 500 ml de lapte combinat cu 200 g de zahăr tos și 20 g de zahăr vanilat într-un vas separat. Turnați în jet subțire compoziția de gălbenușuri și fierbeți crema până la îngroșare, amestecând continuu. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
8.Adăugați treptat (câte o lingură) untul/margarina în crema obținută, mixând foarte bine. Încorporați crema pudră pentru cafea și laptele uscat în ea. Dați-o la frigider pentru 60 minute.
9.Pregătiți umplutura de căpșuni: pasați 500 g de căpșuni cu blenderul, astfel încât să se transforme în piure cu bucățele. Adăugați 4 lingurițe de zahăr și 200 ml de apă. Puneți compoziția pe foc și fierbeți-o pe parcursul a 5 minute.
10.Între timp amestecați praful de puding de căpșuni și 4 lingurițe de zahăr cu apa rămasă. Adăugați compoziția obținută în vasul cu piureul de căpșuni și fierbeți totul timp de 1-2 minute.
11.Luați compoziția de pe foc și peste 2 minute răspândiți-o pe blaturile de pandișpan (cât este fierbinte). Lăsați-o să se răcească.
12.Asamblarea tortului: acoperiți fiecare blat de pandișpan și crema de căpșuni răcită cu câte un strat de cremă fiartă (ca pe imagine), suprapunându-le.
13.Decorați tortul cu frișcă bătută, căpșuni întregi, bomboane „Raffaello” și fulgi de cocos. Dați-l la frigider și lăsați-l să se pătrundă peste noapte.
Acest tort împărătesc este gata! Această capodoperă merită un loc de cinste pe masa festivă. Căpșunile folosite în calitate de ornament și umplutură reprezintă o soluție reușită de fiecare dată. Invitații dumneavoastră nu vor putea să reziste înaintea acestui deliciu! Salvați această rețetă și distribuiți-o prietenelor voastre!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
