Ingrediente pentru foi:
100 g zahăr
100 ml apă
2 gălbenușuri
100 g zahăr pudră
1 plic praf de copt
100 g margarină
450 g făină
Ingrediente pentru cremă:
300 g unt
200 g zahăr pudră
2 ouă
150 ml frișcă
2 lingurițe ness
Ingrediente pentru glazură:
100 g ciocolată pudră sau cacao
1 lingură ulei
1 lingură margarină
2-3 linguri apă fierbinte
Mod de preparare:
1. Pentru început, pregătim foile. Punem zahărul la caramelizat, adăugăm 100 ml de apă și mixăm bine.
2. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și praful de copt stins în oțet. Mixăm bine.
3. Adăugăm margarina, caramelul răcit, făina și mixăm până la omogenizare. Împărțim aluatul în 4 părți egale. Le întindem în 4 foi subțiri și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 7 minute.
4. Pentru cremă, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm untul, zahărul pudră, ness-ul, și amestecăm foarte bine până la omogenizare. Adăugăm albușurile bătute spumă și frișca. Mixăm până obținem o cremă densă și fină.
5. Tapetăm o foaie cu un sfert din cantitatea de cremă. Pe deasupra, adăugăm a 2-a foaie. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.
6. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm uleiul, untul și mixăm foarte bine. Treptat, adăugăm câte o lingură de apă fiartă. La final, decorăm prăjitura cu glazura obținută.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
