eDelicios

Ciorbă de găină – Așa cum făcea mamă odată – foarte gustoasă!

Ingrediente: carne de gaina, 3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei kapia rosu, 1 ardei gras galben, ¼ telina radacina, 3 cartofi, 1 rosie, 2 oua, 1 lingura de orez, 2 l de bors, 1,5 l de apa, 1 legatura de leustean verde, 1 lingurita de sare

Mod de preparare: Mancarea se prepara in aproximativ 90 de minute (depinde de gaina) si este suficienta pentru 6-8 portii. Pentru servire se poate folosi dupa gust si smantana, iaurt, usturoi frecat, mamaliga. Punem carnea la fiert in apa cat s-o acopere, adunam spuma cand se formeaza si continuam fierberea inabusit pana cand carnea este fiarta.

Cat timp carnea fierbe ne ocupam de legume, le curatam, le spalam si le taiem ca la orice ciorba clasica, ceapa marunt, morcovii, ardeii, telina si rosia cubulete, cartofii bucati, iar verdeata tocata marunt. Ouale le batem spuma cu un praf de sare, apoi ca sa nu se taie picuram putina apa rece si le mai batem putin. Borsul il fierbem separat in alta oala.

Cand carnea este fiarta adaugam toate legumele si o lingurita de sare, continuam fierberea inca 15-20 de minute apoi punem borsul fiert iar dupa 2-3 clocote punem ouale batute si amestecate inainte cu putina zeama de gaina din oala, verdeata tocata marunt si oprim focul. Ciorba se serveste fierbinte asezonata dupa gust cu verdeata si smantana fiind deosebit de gustoasa. Daca ii pui si usturoi frecat si hrean in otet o sa zici ca manaci ciorba de burta de pui sau ciorba radauteana.

Bonus: Ciocanelele de pui cu orez sunt indragite de majoritatea dintre noi, deoarece se prepara destul de simplu daca preventiv puiul a fost marinat. Cel mai bine e sa marinati puiul in smantana, cu condimentele preferate, sau in maioneza de casa. In asa mod puteti gati si pulpele superioare de pui, sau chiar pieptul de pui, taiat bucati si marinat in sos de soia fara sare, ca acesta sa nu fie prea uscat.

Ingrediente: 4 morcovi, 2 pahare de orez, 2 linguri de smantana sau maioneza de casa, 0.5 lingurita de piper negru macinat, 3 pahare de apa, 2 cepe, 800 g de ciocanele, 0.5 lingurita de curry, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, sare.

Mod de preparare: Amestecati smantana cu sarea, curry si piperul negru macinat. Turnati amestecul pe carnea de pui si lasati-o sa se marineze timp de 30 de minute. Tocati marunt ceapa. Dati morcovul prin razatoare. Prajiti legumele intr-o tigaie cu ulei incins. Aranjati ceapa si morcovul intr-o forma de copt mai adanca. Aranjati pe legume orezul. Turnati apa si presarati cu sare. Aranjati ciocanelele. Acoperiti tava de copt cu folie de aluminiu. Coaceti la temperatura de 180-200 grade Celsius, timp de 60 de minute. Cu 10 minute inainte a fi gata, indepartati folia de aluminiu.

Loading...