Ingrediente:
12 ouă
2 căței de usturoi
2 ardei grași
15 g ceapă verde
4 linguri ulei
500 g dovlecei
15 g pătrunjel
1/2 linguriță nucșoară
sare, piper negru
Mod de preparare:
1. Punem ardeii pe o tavă și îi coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 20 de minute. După ce s-au răcit, îi curățăm de coajă și semințe.
2. Într-un bol, batem 4 ouă. Adăugăm pătrunjeul, ceapa tăiată mărunt, nucșoara, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Amestecăm bine până la omogenizare, pe urmă turnăm omleta într-o tigaie încinsă cu ulei și o coacem la foc mic.
3. Într-un bol separat, batem 4 ouă. Adăugăm ardeii copti tăiați mărunt, sarea, piperul și gătim omleta ca în pasul precedent.
4. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii cubulețe. Îi amestecăm cu 4 ouă bătute și coacem încă o omletă.
5. Așezăm cele 3 omlete una peste alta. Le punem la cuptor pentru 15 minute la temperatura de 180 de grade.
