Reteta – Ardei pentru umplut
- 4-5 kg ardei gras (aproximativ 42 de bucăți)
- 4-5 litri de apă
- 2-3 linguri sare mare neiodată
- 7-8 pungi pentru congelat
Mod de preparare
- Pregătirea Ardeilor:
- Spălați bine ardeii.
- Tăiați un căpăcel în partea cu codița, scoateți cotorul și curățați bine de nervuri și semințe.
- Verificați ardeii să nu aibă viermi.
- Opărirea ardeilor:
- Puneți apa la fiert împreună cu sarea.
- Când apa dă în clocot, opăriți ardeii în tranșe, timp de 4-5 minute, până se înmoaie puțin.
- Folosiți o paletă pentru spumă pentru a scufunda ardeii în apa clocotită, asigurându-vă că se înmoaie uniform.
- Răcirea și scurgerea ardeilor:
- Scoateți ardeii și puneți-i la scurs într-o tavă, cu partea tăiată în jos.
- Lăsați ardeii să se răcorească complet.
- Ambalarea pentru congelare:
- După ce s-au răcit, puneți ardeii unul în altul fără să-i striviți.
- Așezați ardeii în pungi pentru congelat, scoțând cât mai mult aer posibil. Dacă aveți posibilitatea, vidați pungile.
- Sigilați pungile și puneți-le în congelator.
Sfaturi utile
- Alegeți ardei cât mai proaspeți și de mărimea potrivită pentru umplut.
- Scurgeți bine ardeii și lăsați-i să se răcorească complet înainte de ambalare.
- Dacă vidați pungile, acestea vor ocupa mai puțin spațiu în congelator.
- Ardeii congelați astfel pot fi păstrați pentru umplut chiar și un an.
Spor la treabă!
Sursa: bucataras
