Pâine turcească la tigaie – moale și pufoasă!
Ingrediente:
– 40 g drojdie proaspătă
– 400 ml apă
– 400 ml chefir
– 1 kg făină
– 1 linguriță sare
– 1 linguriță zahăr
– ulei
Mod de preparare:
Într-un bol, combinăm drojdia cu zahărul, 3 linguri de făină și un pahar de apă caldă, amestecând până devine omogen. Lăsăm deoparte timp de 10 minute.
După cele 10 minute, adăugăm sarea, un alt pahar de apă caldă și chefirul la temperatura camerei. Amestecăm bine, apoi adăugăm treptat făina cernută, frământând aluatul până devine lipicios și uniform. Ungem suprafața de lucru, aluatul și mâinile cu ulei, frământăm aluatul puțin și formăm o bilă, pe care o punem într-un bol uns cu ulei. Acoperim bolul cu folie și lăsăm aluatul să crească timp de o oră, într-un loc cald.
După dospire, transferăm aluatul pe o suprafață unsă cu ulei. Cu mâinile unse, împărțim aluatul în 9 bile de aproximativ 200 g fiecare. Luăm prima bilă, o presărăm cu făină și o întindem până ajunge la grosimea de 0,8 mm și mărimea tigăii.
Încălzim tigaia bine și coacem fiecare turtiță 1-2 minute pe fiecare parte, apoi încă 5-7 minute la foc moderat, până devin frumos rumenite pe ambele părți.
Repetăm procesul pentru toate bilele de aluat.
Pâinicile se ung cu unt și se servesc alături de brânză proaspătă și roșii.
Poftă bună!
