Salata de ardei iuti
Ingrediente
Pentru 4 borcane de 375 ml:
- 400 g ardei iuți
- 250 g ceapă albă și roșie
- 100 g ardei bulgărești
- 100 g gogoșari (sau ardei kapia)
Pentru saramură:
- 350 ml oțet de 9 grade
- 300 ml apă
- 35 g sare neiodată (aproximativ 1 lingură cu vârf)
- 50 g zahăr (aproximativ 2 linguri)
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar
Mod de preparare
Salata de ardei iuți este o conservă excelentă care se prepară ușor și este perfectă alături de ciorbe, sarmale sau fripturi.
- Pregătirea ingredientelor: Curăță ceapa și taie-o julien. Taie gogoșarii sau ardeiul kapia în fâșii. Ardeii iuți și ardeii bulgărești se taie în rondele. Pune toate legumele într-un bol și amestecă-le cu grijă.
- Prepararea saramurii: Într-un vas pe foc, combină oțetul, apa, sarea, zahărul, boabele de piper și boabele de muștar. Fierbe amestecul până dă câteva clocote.
- Umplerea borcanelor: Așază legumele în borcane sterilizate, presând ușor pentru a le comprima cât mai bine. Toarnă saramura fierbinte peste legume, umplând borcanele până la margine. Pune capacele pe borcane.
- Răcirea borcanelor: Acoperă borcanele cu o pătură sau prosoape groase și lasă-le să se răcească complet până a doua zi.
- Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit, etichetează-le și așază-le în cămară.
Poftă bună!
Sursa: gustos.ro
