Plăcintă dobrogeană
Ingrediente:
- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 9 foi)
- 600 g brânză dulce de vaci
- 350 ml smântână cu conținut ridicat de grăsime
- 4 ouă
- Unt pentru uns tava și foile
- Zahăr (2-3 linguri, opțional; pentru plăcintă sărată, omite zahărul)
- Sare
- Coajă rasă de lămâie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de rom
- 50-60 g unt (pentru uns)
Mod de preparare:
- Prepară umplutura: Într-un bol mare, amestecă brânza dulce de vaci cu 50 ml smântână, zahărul (dacă folosești), coaja rasă de lămâie și esența de rom. Omogenizează bine compoziția și împarte amestecul în 3 părți egale.
- Pregătește tava și foile: Unge un vas termorezistent cu unt. Topeste restul de unt și lasă-l să se răcească puțin.
- Asamblează plăcinta:
- Ia câte o foaie de plăcintă, unge-o cu pensula cu unt topit și așează deasupra o altă foaie. Continuă astfel până obții 3 foi, unse pe primele două, iar pe ultima întinde o parte din amestecul de brânză.
- Rulează foile formând un sul și strânge-l ușor pentru a încăpea în vasul pregătit. Repetă procesul pentru celelalte două suluri.
- Așează sulurile: Așează cele trei suluri uniform în vasul pregătit. Unge-le cu unt topit și intepe-le ușor cu o furculiță.
- Prepară amestecul pentru final: Într-un bol, bate ușor cele 4 ouă, apoi adaugă restul de smântână, sare și zahărul vanilat. Amestecul obținut toarnă-l uniform peste sulurile de plăcintă.
- Coace plăcinta: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Introdu vasul în cuptor și coace plăcinta până se rumenește frumos și devine aurie (aproximativ 30-40 de minute).
- Servește: Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o servi. Mirosul din bucătărie va fi irezistibil!
Poftă bună!
Sursa: bucataras
