Ingrediente cu dulceață de prune și bezea cu nuca
Pentru blat:
- 200 g unt moale
- 100 g zahăr pudră
- 6 gălbenușuri
- 1 lingură esență de rom
- Coaja de la 1 lămâie
- 200 g făină albă
- 1 praf de copt
Pentru umplutură:
- 1 borcan de dulceață de prune (sau gem)
- 6 albușuri
- 100 g zahăr pudră
- 200 g nuci
Mod de preparare
- Prepararea blatului:
- Untul moale, la temperatura camerei, se mixează cu zahărul pudră.
- Se adaugă treptat gălbenușurile, mixând bine după fiecare adăugare.
- Se adaugă coaja rasă de lămâie și esența de rom, mixând încă o dată pentru a încorpora toate ingredientele.
- Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă treptat în amestecul de unt, până se obține un aluat omogen.
- Coacerea blatului:
- Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se întinde aluatul în mod uniform.
- Aluatul va avea consistența unei creme groase, deci va trebui nivelat pe toată suprafața tăvii.
- Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute.
- Prepararea umpluturii:
- Albușurile se bat spumă cu zahărul pudră până se obține o bezea fermă.
- Se adaugă nuca măcinată și se amestecă ușor pentru a nu pierde din volum.
- Asamblarea prăjiturii:
- După ce blatul s-a copt timp de 20 de minute, se scoate din cuptor și se întinde uniform dulceața de prune deasupra.
- Peste stratul de dulceață se întinde bezeaua cu nucă, nivelându-se bine.
- Prăjitura se introduce din nou în cuptor, de această dată la 160°C, pentru încă 15 minute.
- Finalizare:
- Se lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa.
- Se taie în bucăți și se servește.
Poftă bună!
Sursa> bucataras
